I'm Joan

話說有一陣子沒有寫食譜了，但我都有認真做菜喔!! 看James的肚子就知道了，因為泰國蔬菜種類眾多，逐漸涉略後覺得很多蔬菜是台灣都有的，只是不同品種，滋味也各不相同。這道菜跟泰國也小有關係，用了泰國茄子跟調味用檸檬汁，這也是我第一次用味琳，感覺還滿上手的阿(尾巴翹起來貌)~~但魚露我還是無法上手，加了味道一整個走鐘掉，可能我其他的調味也不適合魚露吧! 這道菜非常簡單，只要小小幾個步驟就可以完成，時間不超過10分鐘，我一次做會有2~3次的量，做冷沙拉時要記得要找不會很快走味的食材喔! 或是做完最好兩天內解決。

這道菜我喜歡用不同顏色蔬菜，對身體好以外對視覺也是一種享受，沒有一定要用哪種蔬菜，或水果(下次我想用個蘋果感覺也不錯的樣子)

食材: 青椒跟彩椒1~2顆

         玉米筍10根

    泰國茄子2~3顆

    洋蔥一顆

調味料: 醬油，蠔油，泰國檸檬調味汁(如圖一照片上那一罐)，泰國味琳(圖二，不一定要或是其他味琳也可)，開水約50CC

步驟一: 把青椒切片，玉米筍扳2~3段，泰國茄子切片，以上三樣等下要下水煮熟。

             洋蔥切絲放到開水中去除辣味

步驟二:燒水並加上鹽，煮開後把青椒，玉米筍，泰國茄子都放入煮熟，不用煮太久，以免太軟不好吃

步驟三: 把煮熟的蔬菜拿出來冷卻，同時開始調味，拿出要裝盛的保鮮盒，基本上我都是邊調邊嚐，但蠔油跟味琳是不能加太多的，泰國檸檬汁基本上有點甜，所以也不另外加糖了。差不多比例大約水:醬油:蠔油:味琳:泰國檸檬汁為8:5:2:2:3，就說我是邊調邊嚐的嘛!

步驟四: 把所有蔬菜包括瀝完水的洋蔥一起放入調好味的保鮮盒中給他搖個30秒，就大功告成啦!!!放入冰箱半天就可以享用了~~

這道沙拉完全沒用到油，且酸中帶甜，加上鹽度夠，冰起來再吃非常清爽，很適合夏天或是像我在熱帶國家的菜，重點是不到10分鐘，very easy and yummy~~